Tania Mykhailenko es la chef creadora detrás de Tanu Bombonería , un proyecto con un concepto dulce con el foco puesto en la salud, el bienestar y el sabor. "Desde los 16 años tenía la lista completa de intolerancias : gluten, azúcar, caseína, clara de huevo, y mi estómago no era capaz de digerir la carne," afirma Tania, explicando cómo esta necesidad la impulsó a crear sus propias recetas dulces. Cada bombón está elaborado por la misma Tania en el obrador, que debo decir está en óptimas condiciones de limpieza. Un producto cuidado y artesanal, hecho a mano. Son golosinas más saludables y transparentes. Su lista de ingredientes es breve e incluye ingredientes como dátiles, la familia de frutos secos (almendra, nueces, avellanas, anacardos, pistachos), azúcar de coco, sirope de agave, naranja, coco y chocolate negro al 80% de un proveedo boutique que obtiene sus granos de agricultores peruanos llamado Kina, por ejemplo, de origen local. Pero el ingrediente nostálgico que hace a la historia personal de Tania es el trigo sarraceno . En Directo al Paladar Trigo sarraceno o alforfón, el cereal de nombre confuso que no tiene gluten: qué es y cómo usarlo en la cocina con cinco recetas Este cereal es un ingrediente extremadamente popular y fundamental en la cocina ucraniana , y de hecho, en gran parte de las culturas eslavas. Se lo conoce localmente como "grechka" y es considerado un alimento básico, similar a lo que el arroz es para otras culturas. Con gran ingenio, Tania lo reinventa como una capa tostada y crujiente que aporta textura a sus bombones dulces. "Tiene una textura de popcorn ", asegura Tania, y es que al hincharse y tostarse, el trigo sarraceno se vuelve crujiente y ligero, y al combinarse con azúcar de coco se puede caramelizar. Cada pieza es una elaboración de meses y de prueba y error constante. Con un método autodidacta , despliega en la mesa los ingredientes y empieza a probar. Aprovecha los frutos secos para lograr las diferentes texturas, ya sean picad

🌟 Por qué nos encanta esta receta

Descubrimos esta receta mientras buscábamos las mejores recetas de tenía problemas con el gluten, el azúcar blanca y la lactosa, pero quería comer bombones, así que montó su propio obrador en barcelona en la web. Lo que captó nuestra atención fue su enfoque único y la calidad de las instrucciones. En EasyCooks, creemos en compartir recetas que inspiran a cocineros caseros, ya sean de nuestra propia cocina o de creadores talentosos de todo el mundo. Esta receta obtuvo una calificación de 2/5 de nuestro equipo por su claridad, creatividad y deliciosos resultados.

💡 Consejos de EasyCooks

✓ Lee siempre la receta completa antes de comenzar para asegurarte de tener todos los ingredientes y utensilios listos.

✓ Prepara todos tus ingredientes primero (mise en place) - hace que cocinar sea mucho más fácil y agradable.

✓ No tengas miedo de ajustar los condimentos a tu gusto. Las recetas son guías, no reglas estrictas.

✓ Si sustituyes ingredientes, intenta mantener texturas y sabores similares para obtener mejores resultados.

❓ Preguntas frecuentes

¿Puedo preparar esta receta con anticipación?

Muchas recetas se pueden preparar parcialmente con anticipación. Consulta la receta original para instrucciones específicas de preparación anticipada y recomendaciones de almacenamiento.

¿Qué pasa si no tengo un ingrediente específico?

Visita la página de la receta original para sugerencias de sustitución del creador de la receta. A menudo proporcionan alternativas basadas en sus pruebas.

¿Cómo guardo las sobras?

Las instrucciones de almacenamiento generalmente se incluyen en la receta completa. En general, la mayoría de los platos se pueden refrigerar en un recipiente hermético durante 3-4 días.