Coles de Bruselas al horno, receta de guarnición navideña fácil y saludable

Un año más reivindicamos las saludables coles de Bruselas como excelente opción para las guarniciones navideñas , confiando en que cada vez sean una verdura más apreciada en nuestro país. Particularmente recomendamos darles una oportunidad salteando sus hojas o tomándolas muy picadas en crudo , pues sorprenderán al más escéptico. Pero de cara a los menús festivos nos decantamos por el horno. La combinación de coles y fruta de temporada es algo que nos sonará si pensamos en nuestra tradicional lombarda navideña , por lo que sabíamos de antemano que juntar la verdura con manzana iba a funcionar muy bien con esta receta, de la que hemos visto muchas versiones por las redes anglosajonas. La dificultad es mínima, pues apenas hay que preparar la verdura y la fruta, mezclarlas con pocos aderezos y dejar que el horno haga su magia. Ingredientes Para 4 personas Coles de Bruselas 450 g Manzana firme y crujiente 1 Uvas pasas de corinto o sultanas 50 g Vinagre de sidra o manzana 40 ml Aceite de oliva virgen extra 30 ml Tomillo fresco ramitas (o seco) 2 Sal Cómo hacer coles de Bruselas al horno Dificultad: Fácil Tiempo total 35 m Elaboración 10 m Cocción 25 m Precalentar el horno a 180ºC con ventilador o 190ºC con calor arriba y abajo. Forrar una fuente refractaria con papel de aluminio o antiadherente si queremos ahorrarnos el fregoteo. Lavar las coles, la manzana y el tomillo, si es fresco. Cortar las coles en cuartos , retirando las bases más gruesas que puedan tener o más feas, así como las hojas exteriores más dañadas Cortar la manzana en cubos de bocado pequeño, desechando el corazón, y mezclar ambos ingredientes en la bandeja. La manzana se puede pelar o dejar tal cual. Agregar las pasas, las hojas de tomillo y salpimentar. Incorporar el vinagre y el aceite de oliva y mezclar bien, distribuyendo todo en una sola capa. Hornear durante unos 25-30 minutos , removiendo un poco a mitad de la cocción. Si se secaran demasiado, agregar más aceite o un poco de agua. Con qué acompa