Roscón de Reyes 🎄
Roscón de Reyes 🎄
Un emblema de la Epifanía que perfuma la casa a naranja, limón y azahar. Este pan dulce de miga tierna y corona colorida con frutas confitadas es perfecto para compartir en familia y mantener viva la tradición (sí, con sorpresa dentro para elegir Rey o Reina).
Historia y origen
El roscón hunde sus raíces en las Saturnales romanas, fiestas de invierno donde se compartían tortas con regalos ocultos. En España, la costumbre se transformó en el Roscón de Reyes del 6 de enero, símbolo de la Epifanía y la llegada de los Reyes Magos.
Curiosidades 👑
- La haba y la figurita: quien encuentra la haba “paga” el roscón y quien halla la figurita es coronado.
- El agua de azahar aporta el aroma característico; úsalo de calidad para evitar notas amargas.
- Tradicionalmente se sirve con chocolate a la taza o nata montada.
Ingredientes para 8 personas:
- 500 g de harina de fuerza 🌾
- 100 g de azúcar 🧂
- 100 ml de leche templada 🥛
- 25 g de levadura fresca 🍞
- 2 huevos 🥚🥚
- 60 ml de agua de azahar 🌸
- Ralladura de naranja y limón 🍊🍋
- 100 g de mantequilla 🧈
- Frutas confitadas para decorar 🍒
- Azúcar glas para espolvorear ❄️
- 1 huevo batido para pintar 🍳
Instrucciones:
- Preparar la Masa:
- Disolver la levadura en leche templada (no caliente).
- Mezclar harina, azúcar y ralladuras. Formar un volcán y añadir huevos, agua de azahar y la leche con levadura.
- Amasar 8–10 minutos hasta obtener una masa lisa y ligeramente pegajosa. Incorporar la mantequilla blanda en dados y seguir amasando hasta que la masa esté elástica (prueba del «velo»).
- Dejar Reposar:
- Dejar reposar la masa cubierta 1½–2 horas en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.
- Desgasificar suavemente, formar un roscón (abre un hueco en el centro y estira hasta 18–22 cm; encogerá un poco) y reposar 45–60 minutos hasta que esté hinchado y ligeramente tembloroso.
- Hornear y Decorar:
- Precalentar el horno a 180°C.
- Si vas a esconder la sorpresa/haba, colócala por la parte inferior del roscón antes del horneado y adviértelo al servir.
- Pintar con huevo batido y decorar con frutas (y azúcar humedecida para un efecto «perla» si te gusta).
- Hornear 25–30 minutos, hasta dorado intenso y con sonido hueco al golpear la base.
- Enfriar sobre rejilla y espolvorear con azúcar glas.
Disfruta de este tradicional postre navideño. ¡Perfecto con chocolate caliente! 🎅
Consejos
- Rellenos clásicos: nata montada, trufa o crema pastelera (rellena cuando esté completamente frío).
- Controla la fermentación por tacto: al presionar suavemente, debe volver lentamente sin hundirse.
- Para un acabado brillante, pinta con almíbar ligero al salir del horno.
- Conservación: 1–2 días bien envuelto a temperatura ambiente; congelable en porciones. Si lleva nata o crema, mantener refrigerado y consumir en 24 h.
- Seguridad: coloca la sorpresa a suficiente profundidad y avisa a los comensales antes de cortar.
Sugerencias de servicio ☕️
- Rellena con nata montada, trufa o crema pastelera una vez esté frío.
- Sirve con chocolate caliente espeso o café con leche.
